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百鱼宴，大连人比较向往的一桌美宴。自从十几年前当时的新东方美食城举办过“百鱼宴”美食节后，这座城市就再没听过这个名字。如今，位于五四路和拥警街交叉口的百鱼宴酒店的即将开业，让大连人开始有机会见识本市迄今为止规模最大的淡水鱼酒店，感受多种鱼的吃法和人们对民间“吃鱼象征财运”的种种请客流行风尚。

百鱼宴酒店目前有淡水鱼为主70多个品种，采购地从北方的黑龙江、乌苏里江一直到广东的珠三角，跨越20多个省市自治区，遍布各大江河湖泊，在这里你可以看到大家都比较熟悉的三花五罗、鳇鱼、马哈；也有比较名贵稀有的小太阳、小龙鱼、河刀河虾；还有市场上很难买到的穿丁子、麦穗、老头鱼、白票子；更有人人熟悉但很少吃到的鳄鱼；至于大连人爱吃的黄花、大头宝、老板鱼、鸦片鱼等也在其中。

不但鱼的品种丰富，制作方法也很新颖独特，一鱼多吃,一鱼成宴，丰俭由人，丰富多彩。高端商务宴请彰显身份，朋友小酌家宴气氛热烈。赫哲族美食风味与土家原味民间主理，使这家酒店令人耳目一新。